CURIOSITA??
La cucina indonesiana ha la peculiarit? di non utilizzare quasi mai? ingredienti contenenti glutine, ?ad eccezione di alcune pietanze che utilizzano l? impanatura o condimenti a base di salsa di soia,?ma anche in questi casi si pu? comunque ovviare con una salsa di soia gluten free e farina di riso,?non contenenti glutine. La tradizione culinaria indonesiana non contempla la suddivisione in portate?tipica delle culture europee. In molti casi, infatti, le preparazioni consistono in piatti unici, a base?ad esempio di riso, carne e verdure, in grado di sostituire un pasto completo. Nel nostro studio?della cucina indonesiana calibriamo sapori e spezie, avvicinando i gusti pi? estremi (speziato e?piccante) alla sensibilit? del popolo europeo. Nel corso della sua storia, e grazie alla sua ubicazione?e delle numerose risorse naturali, l?Indonesia ? stata teatro di numerosi scambi commerciali che?ne hanno condizionato usi e costumi. E? molto variegata a causa della natura morfologica del territosio delle isole indonesiane, ne esistono diverse varianti regionali, risultato dell?influenza?delle culture indigene e di quelle straniere. La tradizione culinaria indonesiana ? dunque il risultato?dell?incontro di diverse culture e tradizioni, come quella indiana, medio orientale, cinese ed?europea.
RISOLES AYAM
Involtini di pollo, anche in versione vegetariana
Farina di riso, farina di grano, carne di pollo, cipolla,
cipollotto, pane grattugiato, uova, latte, pepe , olio
