Peru
Secondi
CURIOSITA??
La cucina peruviana ? il risultato dell?incontro di diverse culture e tradizioni e, proprio per questo,? conosciuta e apprezzata per essere una delle pi? variegate al mondo. Scenografica, saporita e?coloratissima, ? il risultato dell?incontro di ricette indie, cinesi, nere ed europee e si caratterizza?per la coesistenza di cibi e sapori appartenenti a quattro continenti diversi. L?immensa variet??degli alimenti, sia nativi che importati, ha consentito una graduale evoluzione di una cucina?diversificata, nella quale oggi convivono forti tradizioni regionali e una moderna e continua?reinterpretazione e rivisitazione dei piatti. Anche nella cucina peruviana non esiste una netta?distinzione in portate come in quelle tipicamente europee. Le portate costituiscono dei piatti unici?in cui, oltre a carne e/o pesce, possiamo trovare anche riso, verdure, spezie, aromi.
CROCCHETTE DI QUINOA BIANCA
Quinoa,uova,carote,prezzemolo,pane grattugiato,farina 00,pepe, olio di semi. Queste crocchette possono essere gustate con delle?salse, CREMA DI HUANCAINA (formaggio di capra, feta,peperoncino giallo,latte evaporato,olio di girasole) e CREMA DI PEPERONE (peperoni,uova,pepe,olio di girasole).?La Quinoa?? una pianta erbacea della stessa famiglia degli spinaci, originaria del Sud America, e?conosciuta e molto apprezzata anche dal popolo Inca.?La Quinoa?? molto versatile in cucina: la sua consistenza, soprattutto, ? ottima per preparare delle buone polpette.