Papas Rellenas

Peru

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Secondi

CURIOSITA??

La cucina peruviana ? il risultato dell?incontro di diverse culture e tradizioni e, proprio per questo,? conosciuta e apprezzata per essere una delle pi? variegate al mondo. Scenografica, saporita e?coloratissima, ? il risultato dell?incontro di ricette indie, cinesi, nere ed europee e si caratterizza?per la coesistenza di cibi e sapori appartenenti a quattro continenti diversi. L?immensa variet??degli alimenti, sia nativi che importati, ha consentito una graduale evoluzione di una cucina?diversificata, nella quale oggi convivono forti tradizioni regionali e una moderna e continua?reinterpretazione e rivisitazione dei piatti. Anche nella cucina peruviana non esiste una netta?distinzione in portate come in quelle tipicamente europee. Le portate costituiscono dei piatti unici?in cui, oltre a carne e/o pesce, possiamo trovare anche riso, verdure, spezie, aromi.

PAPAS RELLENAS

Patate bollite e schiacciate con le quali si formano delle polpettine ovali ripiene di carne macinata, uovo sodo,aj? panca,?uvetta, olive, coriandolo. In Per??la protagonista pi? importante in cucina ? la Patata. La?cucina andina si e? largamente basata sull?uso di questo tubero e sono quasi 3000 le variet? di patata coltivate in Per?, con una incredibile variet? di forme, colori e sapori.