Jahe

CURIOSITA??

La cucina indonesiana ha la peculiarit? di non utilizzare quasi mai? ingredienti contenenti glutine, ?ad eccezione di alcune pietanze che utilizzano l? impanatura o condimenti a base di salsa di soia,?ma anche in questi casi si pu? comunque ovviare con una salsa di soia gluten free e farina di riso,?non contenenti glutine. La tradizione culinaria indonesiana non contempla la suddivisione in portate?tipica delle culture europee. In molti casi, infatti, le preparazioni consistono in piatti unici, a base?ad esempio di riso, carne e verdure, in grado di sostituire un pasto completo. Nel nostro studio?della cucina indonesiana calibriamo sapori e spezie, avvicinando i gusti pi? estremi (speziato e?piccante) alla sensibilit? del popolo europeo. Nel corso della sua storia, e grazie alla sua ubicazione?e delle numerose risorse naturali, l?Indonesia ? stata teatro di numerosi scambi commerciali che?ne hanno condizionato usi e costumi. E? molto variegata a causa della natura morfologica del territosio delle isole indonesiane, ne esistono diverse varianti regionali, risultato dell?influenza?delle culture indigene e di quelle straniere. La tradizione culinaria indonesiana ? dunque il risultato?dell?incontro di diverse culture e tradizioni, come quella indiana, medio orientale, cinese ed?europea.

JAHE

Zenzero fresco, chiodi di garofano, zucchero di canna, cannella in stecca.?Lo Jahe ? una tipica bevanda indonesiana, a base di zenzero, che pu? essere servita sia calda che?fredda. L?aggiunta della cannella e dei chiodi di garofano dona a questa bibita un profumo unico e?inconfondibile e un sapore fresco, dolce e delicato. Spezia dalle grandissime propriet? curative, lo?zenzero, ingrediente principe dello Jahe, contiene acqua, carboidrati, proteine, amminoacidi,diversi sali minerali tra cui manganese, calcio, fosforo, sodio, potassio, magnesio, ferro e zinco,vitamine del gruppo B, vitamina E e olio essenziale. Tonico, stimolante, digestivo e?antiffiammatorio, ? considerato un rimedio naturale contro nausea, influenza, febbre e?infiammazioni delle vie respiratorie, oltre che un antitumorale, analgesico, digestivo e un perfetto?alleato per il cuore e la circolazione.