awdawda
CURIOSITA??
La cucina dello Sri Lanka ? simile a quella dell?India meridionale?a causa della sua vicinanza geografica. La cucina singalese ? molto piccante e le spezie sono protagoniste. Il principale alimento dello Sri Lanka ? il riso, viene servito con curry di pesce, di carne, di maiale o con curry vegetali, di lenticchie e di frutta. I piatti tipici dello Sri Lanka raccontano tutta la ricchezza di questa terra, che esplode di colore e intensit?. Il Jackfruit Curry ? uno dei pi? apprezzati, i pezzi di frutta sono trasformai in curry.
MALLUM – Gotukola Sambol
Gatukola (verdura a foglie verdi),pomodori,cipolla rossa,
olio di oliva,limone,cocco fresco
awdawda
CURIOSITA??
La cucina dello Sri Lanka ? simile a quella dell?India meridionale?a causa della sua vicinanza geografica. La cucina singalese ? molto piccante e le spezie sono protagoniste. Il principale alimento dello Sri Lanka ? il riso, viene servito con curry di pesce, di carne, di maiale o con curry vegetali, di lenticchie e di frutta. I piatti tipici dello Sri Lanka raccontano tutta la ricchezza di questa terra, che esplode di colore e intensit?. Il Jackfruit Curry ? uno dei pi? apprezzati, i pezzi di frutta sono trasformai in curry.
CHICKEN DEVIL?
Pollo,cipolle,porri,olio,peperoni,pomodori,salsa di soia,
peperoncino,curry,paprika.
awdawda
CURIOSITA??
La cucina dello Sri Lanka ? simile a quella dell?India meridionale?a causa della sua vicinanza geografica. La cucina singalese ? molto piccante e le spezie sono protagoniste. Il principale alimento dello Sri Lanka ? il riso, viene servito con curry di pesce, di carne, di maiale o con curry vegetali, di lenticchie e di frutta. I piatti tipici dello Sri Lanka raccontano tutta la ricchezza di questa terra, che esplode di colore e intensit?. Il Jackfruit Curry ? uno dei pi? apprezzati, i pezzi di frutta sono trasformai in curry.
FISH ROTI
Pane ripieno di pesce, carne o verdure
Carote,porro,farina,olio girasole,cipolla,limone,zenzero
awdawda
CURIOSITA??
La cucina dello Sri Lanka ? simile a quella dell?India meridionale?a causa della sua vicinanza geografica. La cucina singalese ? molto piccante e le spezie sono protagoniste. Il principale alimento dello Sri Lanka ? il riso, viene servito con curry di pesce, di carne, di maiale o con curry vegetali, di lenticchie e di frutta. I piatti tipici dello Sri Lanka raccontano tutta la ricchezza di questa terra, che esplode di colore e intensit?. Il Jackfruit Curry ? uno dei pi? apprezzati, i pezzi di frutta sono trasformai in curry.
CUTLET BALLS?
Polpettine di verdure o di carne
Patate,carote,cipolla,zenzero,aglio,uova,
pan gratuggiat,karapincha,olio girasole
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CURIOSITA??
Soggetta a influenze berbere, moresche, mediterranee e arabe la cucina marocchina ??estremamente varia, grazie all?interazione del Marocco con altre culture e nazioni nel corso dei?secoli. I cuochi nelle cucine reali di Fes, Meknes, Marrakech, Rabat e T?touan la perfezionarono?nel tempo e crearono le fondamenta di quella che noi oggi rappresenta la tradizione culinaria di?questa terra meravigliosa. Ingrediente principe della cucina marocchina sono le spezie,?generosamente utilizzate per quasi tutte le preparazioni. Cannella, cumino, curcuma, zenzero,?pepe nero, paprika dolce e piccante, semi di anice e di sesamo, coriandolo, menta, prezzemolo e?l?immancabile zafferano. Nella cucina marocchina non ? presente la tradizionale divisione in?portate (primo, secondo, contorno, ecc?) che contraddistingue i tipici me? europei. Spesso,?infatti, si tratta di piatti unici, in grado di sostituire un pasto completo.
BASTILA
Mandorle,uova,pollo,zucchero velo, cannella,miele,pepe,burro,pasta filo
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CURIOSITA??
Soggetta a influenze berbere, moresche, mediterranee e arabe la cucina marocchina ??estremamente varia, grazie all?interazione del Marocco con altre culture e nazioni nel corso dei?secoli. I cuochi nelle cucine reali di Fes, Meknes, Marrakech, Rabat e T?touan la perfezionarono?nel tempo e crearono le fondamenta di quella che noi oggi rappresenta la tradizione culinaria di?questa terra meravigliosa. Ingrediente principe della cucina marocchina sono le spezie,?generosamente utilizzate per quasi tutte le preparazioni. Cannella, cumino, curcuma, zenzero,?pepe nero, paprika dolce e piccante, semi di anice e di sesamo, coriandolo, menta, prezzemolo e?l?immancabile zafferano. Nella cucina marocchina non ? presente la tradizionale divisione in?portate (primo, secondo, contorno, ecc?) che contraddistingue i tipici me? europei. Spesso,?infatti, si tratta di piatti unici, in grado di sostituire un pasto completo.
MSEMMEN
Farina di grano duro,farina 00,olio di semi,lievito,burro
Pu? essere farcito con?peperoni,carote,passata di pomodoro,prezzemolo,zenzero,curcuma,pepe,cipolla
awdawda
CURIOSITA??
Soggetta a influenze berbere, moresche, mediterranee e arabe la cucina marocchina ??estremamente varia, grazie all?interazione del Marocco con altre culture e nazioni nel corso dei?secoli. I cuochi nelle cucine reali di Fes, Meknes, Marrakech, Rabat e T?touan la perfezionarono?nel tempo e crearono le fondamenta di quella che noi oggi rappresenta la tradizione culinaria di?questa terra meravigliosa. Ingrediente principe della cucina marocchina sono le spezie,?generosamente utilizzate per quasi tutte le preparazioni. Cannella, cumino, curcuma, zenzero,?pepe nero, paprika dolce e piccante, semi di anice e di sesamo, coriandolo, menta, prezzemolo e?l?immancabile zafferano. Nella cucina marocchina non ? presente la tradizionale divisione in?portate (primo, secondo, contorno, ecc?) che contraddistingue i tipici me? europei. Spesso,?infatti, si tratta di piatti unici, in grado di sostituire un pasto completo.
JARDIN
Riso,tonno,piselli,carote,patate,barbabietola,fagiolini,
uova,maionese
awdawda
CURIOSITA??
Soggetta a influenze berbere, moresche, mediterranee e arabe la cucina marocchina ??estremamente varia, grazie all?interazione del Marocco con altre culture e nazioni nel corso dei?secoli. I cuochi nelle cucine reali di Fes, Meknes, Marrakech, Rabat e T?touan la perfezionarono?nel tempo e crearono le fondamenta di quella che noi oggi rappresenta la tradizione culinaria di?questa terra meravigliosa. Ingrediente principe della cucina marocchina sono le spezie,?generosamente utilizzate per quasi tutte le preparazioni. Cannella, cumino, curcuma, zenzero,?pepe nero, paprika dolce e piccante, semi di anice e di sesamo, coriandolo, menta, prezzemolo e?l?immancabile zafferano. Nella cucina marocchina non ? presente la tradizionale divisione in?portate (primo, secondo, contorno, ecc?) che contraddistingue i tipici me? europei. Spesso,?infatti, si tratta di piatti unici, in grado di sostituire un pasto completo.
MAKHMAR
Pane ripieno cotto alla piastra
Farina 00,farina grano duro,carote,zucchine,peperone,
olive nere,passata di pomodoro,prezzemolo,paprika,
lievito di birra,aglio,cipolla,zenzero,curcuma,olio d’oliva.
awdawda
CURIOSITA??
La cucina indonesiana ha la peculiarit? di non utilizzare quasi mai? ingredienti contenenti glutine, ?ad eccezione di alcune pietanze che utilizzano l? impanatura o condimenti a base di salsa di soia,?ma anche in questi casi si pu? comunque ovviare con una salsa di soia gluten free e farina di riso,?non contenenti glutine. La tradizione culinaria indonesiana non contempla la suddivisione in portate?tipica delle culture europee. In molti casi, infatti, le preparazioni consistono in piatti unici, a base?ad esempio di riso, carne e verdure, in grado di sostituire un pasto completo. Nel nostro studio?della cucina indonesiana calibriamo sapori e spezie, avvicinando i gusti pi? estremi (speziato e?piccante) alla sensibilit? del popolo europeo. Nel corso della sua storia, e grazie alla sua ubicazione?e delle numerose risorse naturali, l?Indonesia ? stata teatro di numerosi scambi commerciali che?ne hanno condizionato usi e costumi. E? molto variegata a causa della natura morfologica del territosio delle isole indonesiane, ne esistono diverse varianti regionali, risultato dell?influenza?delle culture indigene e di quelle straniere. La tradizione culinaria indonesiana ? dunque il risultato?dell?incontro di diverse culture e tradizioni, come quella indiana, medio orientale, cinese ed?europea.
KLEPON
Palline di cocco
Farina di riso glutinoso, latte, sale,
zucchero di canna, cocco?grattugiato
awdawda
CURIOSITA??
La cucina indonesiana ha la peculiarit? di non utilizzare quasi mai? ingredienti contenenti glutine, ?ad eccezione di alcune pietanze che utilizzano l? impanatura o condimenti a base di salsa di soia,?ma anche in questi casi si pu? comunque ovviare con una salsa di soia gluten free e farina di riso,?non contenenti glutine. La tradizione culinaria indonesiana non contempla la suddivisione in portate?tipica delle culture europee. In molti casi, infatti, le preparazioni consistono in piatti unici, a base?ad esempio di riso, carne e verdure, in grado di sostituire un pasto completo. Nel nostro studio?della cucina indonesiana calibriamo sapori e spezie, avvicinando i gusti pi? estremi (speziato e?piccante) alla sensibilit? del popolo europeo. Nel corso della sua storia, e grazie alla sua ubicazione?e delle numerose risorse naturali, l?Indonesia ? stata teatro di numerosi scambi commerciali che?ne hanno condizionato usi e costumi. E? molto variegata a causa della natura morfologica del territosio delle isole indonesiane, ne esistono diverse varianti regionali, risultato dell?influenza?delle culture indigene e di quelle straniere. La tradizione culinaria indonesiana ? dunque il risultato?dell?incontro di diverse culture e tradizioni, come quella indiana, medio orientale, cinese ed?europea.
LAPIS SURABAYA
Torta a strati
Uova, zucchero, farina 00, cacao,
burro, vaniglia, marmellata
