Peru
Contorni
CURIOSITA??
La cucina peruviana ? il risultato dell?incontro di diverse culture e tradizioni e, proprio per questo,? conosciuta e apprezzata per essere una delle pi? variegate al mondo. Scenografica, saporita e?coloratissima, ? il risultato dell?incontro di ricette indie, cinesi, nere ed europee e si caratterizza?per la coesistenza di cibi e sapori appartenenti a quattro continenti diversi. L?immensa variet??degli alimenti, sia nativi che importati, ha consentito una graduale evoluzione di una cucina?diversificata, nella quale oggi convivono forti tradizioni regionali e una moderna e continua?reinterpretazione e rivisitazione dei piatti. Anche nella cucina peruviana non esiste una netta?distinzione in portate come in quelle tipicamente europee. Le portate costituiscono dei piatti unici?in cui, oltre a carne e/o pesce, possiamo trovare anche riso, verdure, spezie, aromi.
INSALATA DI QUINOA BIANCA
Arance, finocchio, olive nere, peperoncino, olio di oliva.?La?quinoa?? una pianta erbacea della stessa famiglia degli spinaci, originaria del Sud America, e?conosciuta e molto apprezzata anche dal popolo Inca. Ne esistono oltre 200 variet?. Nutriente ma?leggera, si distingue da altri cereali per l?alto contenuto proteico e per la totale assenza di glutine.?Cuochi a Colori la propone in bianco, con arance, finocchi, olive nere, peperoncino e un filo d?olio?d?oliva e vi invita ad assaggiare anche la versione rossa.