Cous Cous

Marocco

Marocco

Primi

CURIOSITA??

Soggetta a influenze berbere, moresche, mediterranee e arabe la cucina marocchina ??estremamente varia, grazie all’interazione del Marocco con altre culture e nazioni nel corso dei?secoli. I cuochi nelle cucine reali di Fes, Meknes, Marrakech, Rabat e T?touan la perfezionarono?nel tempo e crearono le fondamenta di quella che noi oggi rappresenta la tradizione culinaria di?questa terra meravigliosa. Ingrediente principe della cucina marocchina sono le spezie,?generosamente utilizzate per quasi tutte le preparazioni. Cannella, cumino, curcuma, zenzero,pepe nero, paprika dolce e piccante, semi di anice e di sesamo, coriandolo, menta, prezzemolo e?l?immancabile zafferano. Nella cucina marocchina non ? presente la tradizionale divisione in?portate (primo, secondo, contorno, ecc?) che contraddistingue i tipici me? europei. Spesso,infatti, si tratta di piatti unici, in grado di sostituire un pasto completo.

COUS COUS

Cous cous con carne e verdure o con pesce, anche in versione vegetariana.

Il Cous Cous ? il piatto principe della cucina?marocchina. Di origine berbera e antecedente all?arrivo delle popolazioni arabe, ? conosciuto ed?apprezzato in tutto il mondo come il piatto nazionale del Maghreb, cio? di Algeria, Tunisia e?Marocco. Nonostante nel tempo la ricetta tradizionale sia stata ripresa e personalizzata dai popoli?di tutto il mondo, nella versione originale il cous cous viene preparato a vapore sopra l?apposita ?cuscussiera? contenente uno stufato o del brodo di carne di agnello o di pollo, con un mix di?verdure e spezie aromatiche.